Corsica...

La corse a un vrai patrimoine culinaire, avec des produits du terroirs inégalables.
Voilà ceux que nous n'avons pu nous empecher de ramener dans nos valises :






J'allais vous parler de la cuisine corse, mais vous savez qu'en corse il n'y a pas un seul Mac Donald ! ! ! (il y a quand même un Quick !)
Je n'irais pas dire que ça manque cruellement, mais je suis étonnée de ne pas avoir vu de "Corsica Burger" dans les grandes villes.
Y a peut-être, surement... c'est pas possible qu'ils n'aient pas monté leur propre chaine de fast food ! ! !

Ça pourrait être une idée,mais quelque chose me dit que le Corsica-burger restaurant rapide avec des produis du Pays monté par un continental c'est un coup a se faire envoyer en l'air
Dommage ça aurai eu de la gueule
"avec votre big Corsi de la purée de châtaignes ou confiture de figues"

Et alors ? Ils sont bons au moins leurs produits corses made in USA ?

Chez les bretons aussi il y a le Breizh Cola.... Je n'ai pas encore vu leurs cigarettes mais ils voudront certainement égaler leurs amis corses ...

Pffffffffffff, aucune originalité, en Normandie au moins il y a des produits rien qu'à nous ! AOC je vous prie !

Le corsica cola n'est pas trop mauvais... un peu différent du coca, question d'habitude ! ! !
Les clopes sont aussi dégueu' que celles qui ne sont pas des Lucky Strike... question d'habitude ! ! !

En vérité, les produits corses sont bien loin de ça... justement ils en sont suffisement fiers pour qu'ils soient incontournables pour le touriste "lamda" (ben oui, vu qu'il n'y a pas de Mac Do, on est obligé de manger corse! )
Et, y pas a dire, c'est de l'authentique, du produit très terroir, une cuisine simple et goutue... un mélange de cuisine méditerranéene et montagnarde, moi j'adoooooooooore !

Je vous ferai un petit topo de mes préférences !

Merci de t'essuyer les doigts sur le clavier avant , risque de dérapage possible

Pffffffffffffff, même pas une photo de bière, tout fout le camp

Et pourtant, nous y avons fait honneur
L'incontournable est la Pietra, bière à la chataigne.
(ambrée)



Deux autres très courantes, la Serena (blonde) et la Colomba (blanche)

Pour pas faire les choses à moitié j'ai également gouté d'autres spécialités du maquis:
La Torra blonde à l'arbousse et la Torra ambrée à la myrte

Je les ai toutes apprécié, bien fraiches sous le soleil de corse

Boolga a écrit:

Et, y pas a dire, c'est de l'authentique, du produit très terroir, une cuisine simple et goutue... un mélange de cuisine méditerranéene et montagnarde, moi j'adoooooooooore !

Petite question : y-a t-il suffisamment de cochons corses pour produire toute la charcuterie de l'île nécessaire aux touristes et à l'exportation chez les pinzutti ???

ben, pour ne pas donner la langue au chat, je dirais simplement, que plus tu y vas tôt dans la saison, plus tu es sûr de l'origine!

Ceci dit, c'est la même chose pour tous les produits "artisanaux", quelque soit la région... parfois tellement plus simple de juste coller une étiquette!
(un exemple flagrant concerne les produits "provençaux" vendus en boutique souvenir, napperons et autres bibelots 'artisanaux'.... made in RPC!)

En toute sincérité je n'en sais rien... mais une chose est sure c'est que des cochons il y en a partout. On passe son temps à les éviter sur les routes de montagne:



et quand c'est pas les cochons qui errent ce sont des vaches



ou alors les chèvres.... mais là il y en a pour un petit moment avant de pouvoir repartir !



A mon avis tous les corses sont un peu éleveur producteur et revendeur de "produits corses"!!!

"Le pain des morts"
Recette traditionnelle de Bonifacio, préparé rituellement le 2 novembre pour le jour des morts.
Visiblement les boulangers en font maintenant toute l'année, le tourisme doit y être pour quelque chose... mais je n'en ai pas retrouvé ailleurs qu'à Bonifacio.

Je suis en train d'en faire alors voilà ingrédients et recette :
500g de farine
150g de sucre
100g de beurre
2 oeufs
15g de levure de boulanger
1 citron
100g de cerneaux de noix
100g de raisins secs
1 pincée de sel

Délayer la levure dans un demi verre d'eau tiède et mettre dans la farine
Ajouter le sel, le sucre, le beurre fondu et les oeufs
Pétrir 10mn
Ajouter noix, raisin et le zeste du citron et pétrir à nouveau.
Laisser reposer 3 heures
Faire des pains ronds, les bagigeonner de lait et cuire 40mn à 180°

Voilà en gros ce qu'il faut faire...
...sauf que j'ai oublié le zeste de citron et que je ne vais pas pouvoir attendre 3 heures de levée avant de les cuire

On verra bien ce que ça donne !

...moi aussi, j'attend de lire la suite et ...une photo

merci pour la recette

Pas eu bien le temps de lever suffisamment, mais c'est bien bon quand même !

ça a l'air bien sympa tout ça quand j'ai tout les ingrédients je m'y colle,
Merci boolga

ça a l'air bien bon ... il faut juste que j'achète 15g de levure de boulanger,
1 citron et 100g de cerneaux de noix et je m'y colle aussi !

ben, j'ai trouvé un boulanger qui en faisait , trop tard pour la photo

T'as trouvé un boulanger qui fait du pain ... trop fort !
Et où est le plaisir du "fait maison" hein ?








Tu ne voudrais pas m'en envoyer un ou 2 tous les 15 jours... c'est juste pour comparer !

Ce pain des morts m'a l'air bien appétissant... Quand il y a zeste de citron, ça doit être quelque chose !

Omelette corse :

Battre 5 oeufs avec 200g de brocciu (brousse) frais, rajouter une douzaine de feuille de menthe ciselée, saler, poivrer et cuire... comme une omellette: baveuse et dorée !

Moi j'adore le gout frais de la menthe, visiblement mon entourage n'apprécie guère; je la referai avec du basilic

Boolga a écrit:

Omelette corse :

Battre 5 oeufs avec 200g de brocciu (brousse) frais, rajouter une douzaine de feuille de menthe ciselée, saler, poivrer et cuire... comme une omellette: baveuse et dorée !

Moi j'adore le gout frais de la menthe, visiblement mon entourage n'apprécie guère; je la referai avec du basilic

ça m'a l'air bien bon ! Ton entourage manque vraiment de goût !!! Aaaaaaaaaaaah, ces jeunes (et moins jeunes, faut pas déconner quand même ...) élevés aux pâtes, purée jambon !

... presque !
Cote de porc, patates et camembert ... et le petit canon de rouge!
Voila de quoi rendre un homme heureux

Une feuille de salade pour accompagner le camembert de temps en temps ?
Remarque, il y a de bons côtés, pas besoin de se casser la tête à varier les repas et les courses sont vite faites !

Mais pourquoi donc passer une journée entière à préparer des mongettes ?

piggy a écrit:

Mais pourquoi donc passer une journée entière à préparer des mongettes ?

Tout simplement parce que j'adore faire des "expériences dans mon labo" (et pour varier les plaisirs AUSSI !)

La côte de porc, qui a la base n'est pas mauvaise et peu honéreuse, je ne peux plus la voir en photo !

Boolga a écrit:

... presque !
Cote de porc, patates et camembert ... et le petit canon de rouge!
Voila de quoi rendre un homme heureux

Rajoute également une petite turlutte, par-ci par-là...

A part cela, haches-tu tes feuilles de menthe dans ton omelette corse ?

Non surtout pas, ma menthe pousse en pot, je pose donc directement le pot dans la poèle comme ça je peux la réutiliser pour faire du thé !

Vous faites pas d'omelette aux herbes en normandie?

Sinon je l'ai refait avec du basilic (haché),ça leur convient mieux... j'avoue c'est bon aussi !

Boolga a écrit:

je pose donc directement le pot dans la poèle comme ça je peux la réutiliser pour faire du thé !

La poêle ??? Etrange !